Ингредиенты
- капуста белокочанная 900 г.
- соль 75 г.
- перец красный молотый 20 г.
- рыбный соус 50 мл
- чеснок 40 г.
- сахар 1 ст.ложка
- лук зеленый 2 пучка
- Морковь 2 шт.
- лук репчатый
- кунжутные семенв 1/4 шт.
- редька дайкон 150 г.
Расчитанно на 6 порций
Как приготовить:
1. Нашинковать капусту тонкими полосками.
2.Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
3. Готовим кимчи-заправку: Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками.
4.Нарезать зеленый лук. Мелко нарезать чеснок.
5.Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.
6.Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.
6. В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.
7. Перед подачей обильно посыпать обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!
